干红菇要用冷水泡还是热水泡？

干红菇最好用冷水，因为如果用热水泡，干红菇的营养流失会更多。相比热水，使用冷水泡可以尽量避免营养流失过多的问题。泡干红菇前最好洗净，洗净后放入清水中浸泡一两个小时。

红菇

红菇是一种大型菌根真菌，属于担子菌亚门、枝孢菌属、蘑菇属、红菇科、红菇属，属于一种稀有的野生食(药)用真菌。

红菇在世界上分布广泛，我国主要分布在福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省。

红菇通常生长在海拔300~1000m的山林中，植被和土壤垂直分布明显，坡度为10？~45?从缓坡到坡地。