普洱茶可分为生茶和熟茶。怎么区分？

干茶的区别。

生普洱茶饼以青绿色、深绿色为主，有的变成黄褐色，芽白色。

茶则熟茶的茶饼颜色为黑色或红褐色，部分芽为暗金黄色。

茶和汤的区别

生茶茶汤清澈黄绿色，滋味浓郁，香气高，茶味浓郁，味苦。好的普洱生茶喝后会生出唾液，甜味明显而持久。由于熟茶采用堆积发酵，冲泡出来的茶汤红亮，茶汤醇厚爽滑，有独特的老香。

茶叶性质的差异

普洱生茶，尤其是新茶，性寒刺激性强，不适合容易失眠、肠胃虚弱的人和孕妇饮用。普洱熟茶经过发酵后，对人体的刺激性变小，茶性趋于平和。

生产技术的差异

生茶和熟茶制作的前半段，必须经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干等工序。干燥后的生茶直接压制成型。熟茶晒干后需要进行堆酵，再次烘干，才能蒸压。