干蛤百科全书

材料

擦干蛤蜊。

白蘑菇更好。

请来蟹肉蘑菇。

工作方法

1，加入清水和干蛤蜊小火炖20分钟左右。

2.加入白蘑菇和蟹味菇，煮沸。

3.上菜前先煮一会儿。

空间

第二，鸡丝松花蛋蛤蜊干米粥

材料

大米100g，干蛤蜊10，鸡胸肉，无铅皮蛋，胡萝卜，盐，食用油，白胡椒，香菜。

工作方法

1.大米处理工艺:100g大米用清水洗一次，控制水分晾干。

2.将去除水分的大米放入料理机的研磨杯中，通电研磨成颗粒状碎米粒。

3.将碎米倒入碗中，加入1/8茶匙盐。

4.倒入2 ~ 3滴食用油。

5.加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀。

6.用保鲜膜将碗盖上，放入冰箱冷藏一夜。

7.干蛤蜊鸡胸肉的加工流程(这也是第一天晚上准备的):干蛤蜊用清水浸泡，搓几下，把附着在表面的泥沙清理干净，继续用清水浸泡，放入冰箱。

8.用刀将鸡胸肉切片。

9.再次切成细丝

10.将肉丝放入碗中，加入少许白胡椒。

11.加入1/2茶匙自制胡椒水。

12.用筷子搅拌均匀

13.加入1/2茶匙玉米粉。

14.用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

空间

白米粥底的熬制工艺；

1.在砂锅里放入足够的水，煮沸。

2.把装着碎米粒的小碗从冰柜里拿出来，把米粒倒进锅里。

3.放入洗净浸泡过的蛤蜊。

4.用勺子朝一个方向搅拌几次配料。

5.火开始沸腾了。

6.煮到水再次沸腾，有浮泡浮在上面。用勺子去除漂浮的气泡。

7.转小火继续煮。

8.期间不断用勺子往一个方向搅拌食材。

9.煮约15分钟，至米粒软烂，汤汁粘稠。

鸡丝皮蛋粥的熬制工艺:

1.将无铅皮蛋剥去外壳，放入碗中，用小勺将皮蛋碾碎并分好。

2.将皮蛋分成大小合适的泥块。

3.将压碎的皮蛋倒入锅中。

4.用勺子搅拌，用大火煮，直到锅沸腾。

5.将鸡丝倒入锅中。

6.马上用筷子把鸡丝摊开。

7.胡萝卜洗净去皮，先切成细丝再切成小丁。

8.将胡萝卜丁放入锅中。

9.加入1/8茶匙盐调味。

10.撒上适量白胡椒。

11.香菜洗净，切块。

12.将香菜粉放入锅中，搅拌均匀。整个过程大约需要5分钟。