求专科解答，我想开一家老北京炸酱面。这几个字不用说，都登记在老字号的背面。如果叫老北京炸酱面，肯定侵权。

你不用用老北京炸酱面这几个字...你可以叫它另一个名字(可以涵盖这个意思)...

承办酒席时要小心。我在北京做餐饮10多年了，也和几个老板有过餐饮。餐饮许可证最难办(涉及卫生环保、工商)，有些店面房不允许开餐饮店面...一旦租错了，损失就大了。

餐饮的各种费用也是巨大的。你最好预先计算一下大概的费用。