什么季节螃蟹最肥？吃起来最过瘾？

开海是吃各种海鲜的好时候，尤其是梭子蟹。北方海水温度低，螃蟹生长时间长，肉质更紧更甜。我要介绍几种螃蟹，秋天都不会错。可以直接蒸着吃。

游泳蟹

三疣梭子蟹的学名是“三疣梭子蟹”。它捕食凶猛，食量大，消化力强。它能捕食海藻、蜗牛和有硬壳的贻贝、鱼、虾和螃蟹。分布于日本、韩国、马来群岛、红海以及我国的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾和辽东半岛。胶东和辽东半岛沿岸的人们习惯称之为“飞蟹”。北方沿海最著名的飞蟹产地是丹东的东港和莱州的三山岛。

花盖蟹

花盖蟹，又名嘉红、盖华，主要产于黄海、渤海。产出来的螃蟹脂肪饱满，天性凶猛，尤其是防御。螃蟹有三种，第一种是青盖，第二种是紫皮，第三种是花盖。花盖蟹是北海岸最小的海洋蟹种。背上有不规则的小斑点，故称“小花盖”。花盖蟹属于生活在浅海的蟹种，在海边退潮后翻石头或下蟹笼都可以捕捞。花盖蟹不是很大，所以价格相对便宜。北方沿海城市的人喜欢买个锅煮着吃。“吃螃蟹”的说法多指吃花盖蟹。

池家红

赤家红比葡萄牙小一点。它有两个厚夹子，它的壳比梭子蟹硬得多。迟佳红的腹部和腿部略带红色，山东乳山沿海地区是迟佳红的主要繁殖区。在北方，大红甲的价格比梭子蟹高，因为它的肉质比梭子蟹要紧实、新鲜、香甜得多。