四川的五种不同的食物都受到当地人的喜爱，外地人看到了:我敢吃。

美丽的风景、温暖的文化、火辣的美女等等都是极具四川特色的标签。当然，吸引力远不止于此。四川的各种美食同样令人难忘。

宫保鸡丁、麻婆豆腐和川菜都是非常著名的川菜。但在现实生活中，四川人也吃一些怪异的食物。

接下来，我们来谈谈四川人害怕但当地人却爱不释手的奇怪食物。相信你看完一定会感叹:“四川人真敢吃！”

1，酸菜

雪莲是四川非常著名的野生蔬菜。因为叶子的正面是绿色的，背面是紫色的，所以也被称为紫背菜。虽然外表没有什么奇怪的地方，但吃起来很特别，而且含有少量毒素，这让许多人对它望而却步。

在四川，有许多用血皮蔬菜制作的美食，其中最著名的是血皮蔬菜炒猪肝。只要把猪肝切成薄片和血皮菜一起炒，然后加入豆瓣酱、泡椒和其他调味料就可以了。

煮好的血菜炒猪肝色泽红亮。一入口，就能瞬间感受到猪肝的爽滑鲜美和血菜的清脆清香。这对当地人来说是美味的，但许多外国人不敢轻易尝试。

2.凉菜

我想很多当地人对洗碗都很熟悉，这是四川的一种特色美食。腌菜的味道像芥末，所以有些人不能接受这种味道。

制作泡菜的原料是四川当地的一种菜苔。先把它切成小块，放在锅里煸炒，然后放在罐子里密封腌制，想吃的时候再拿出来。

在当地最常见的蔬菜吃法是用凉拌酱洗菜。将辣椒油、酱油、辣椒面等大量调味料与蔬菜混合，凉菜就做好了。

凉菜风味十足，麻辣鲜香，鲜嫩爽脆，口感非常丰富，受到了很多当地人的喜爱。但对于不喜欢它的人来说，这种气味只能用怪异来形容。

3、麻辣兔头

麻辣兔头是一道地道的川菜，很多当地人都爱吃。然而，许多人一看到兔子头就失去了兴趣，因为它看起来非常吓人。

主要方法是先去除兔头的腥味，然后用干辣椒、洋葱和生姜等香料腌制。做好的兔头红亮有光泽，香味十足。

兔头虽然没有肉，但经过长时间的卤制，整个兔头充分吸收了卤制的浓郁香味，变得非常入味。吃起来又辣又咸，很迎合当地人的口味。当然，这种美味只有敢吃的人才能享受，许多人仍然没有勇气尝试。

4、兔子腰

众所周知，四川火锅是当地人的最爱，大大小小的火锅店在当地随处可见。各种动物内脏、卤味、蔬菜等特色食材都是四川人吃火锅的必备菜品。但是有一种成分让包括我在内的很多人都觉得很怪异，那就是兔腰。

兔腰虽然个头不大，但在当地人眼里确实是一种难得的美味食材，最适合用来涮火锅。

将新鲜的兔腰肉浸泡在辛辣厚重的黄油锅底，让它充分吸收汤汁。焯水后的兔腰味道香辣可口，没有任何腥味。但许多人仍然对此望而却步。

5、冷猪拱嘴

当我第一次看到这道菜的名字时，我不知道猪的嘴是什么，所以我查了一下资料，发现它实际上是指猪的鼻子。

我想看到这里，很多人会和我一样疑惑:“猪鼻子能吃吗？”这能好吃吗？“实际上，猪鼻子不仅可供当地人食用，而且还是一种罕见的美味。

凉拌猪拱的做法是将炖好的猪拱切成薄片，然后加入准备好的酱料，用碎耳朵和芹菜的根部搅拌均匀。

煮熟的猪拱口又香又亮，口感脆嫩，是很多当地人喜爱的美食。可能你在不知道的时候觉得味道很好，但是知道了原料之后，我不知道我还敢不敢继续吃。