新鲜鳗鱼怎么做才好吃？

1.鳝鱼去内脏后洗净，去头尾，从中间切开，去鱼刺后斜切两次；

2.将鳝鱼片放入碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料，一起搅拌，腌制半小时左右；

3.烤盘上铺一层锡纸，扫一层食用油，将腌制好的鳗鱼均匀的铺在上面；

4.将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟，然后取出翻面，刷上一层刚才的卤汁，撒上一些白芝麻，继续烤10分钟。