腊八蒜的腌制方法
腌制蒜茸的正确方法如下:
材料:紫蒜800g,美味米醋1瓶,糖1茶匙,密封瓶1瓶。
步骤:
1,准备好所需食材和调料。
2、先准备一个密封的瓶子,也可以用易拉罐瓶子,用开水把瓶子洗干净,然后把水擦干。
3、大蒜要选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣小而瓷,泡过的腊八蒜口感酥脆爽口。
4、剥蒜皮不用清洗,注意蒜瓣尽量大,表面不能破损,切掉大蒜根部位置。
5、将蒜瓣放入瓶中,加入一勺糖,也可以用冰糖。加糖不仅能丰富口感,还能让大蒜更快变绿。
6、倒入不放蒜的米醋。
7.拧紧盖子,用一层保鲜膜包好。白天放在温暖的地方,但不能让阳光直射。晚上放在阴凉的地方或者冰箱里,这样温差大更有利于蒜瓣变绿。
8.第三天,蒜瓣半绿,但颜色不够深。
9.等一个星期到十天,颜色就差不多了。吃多少拿出来,剩下的继续密封在瓶子里,放冰箱里保存。
10,脆绿的腊八蒜和饺子是绝配。赶紧腌一瓶,留着过年蘸饺子吃。