羊排山药汤的做法

材料:羊排300克左右，铁棍山药2 ~ 3根，胡萝卜1根，西兰花若干，料酒，葱，姜片，桂皮，胡椒粉，草果，盐，胡椒粉。

1.羊排浸泡后洗净；

2、冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净；

3.将焯水的羊排放回锅中，加入适量的水，加入料酒、葱、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火煮开后小火炖1-2小时；

4.山药、胡萝卜分别去皮洗净，西兰花洗净备用；

5、山药胡萝卜切滚刀块；

6.羊排煮到一定时间后，放入山药和胡萝卜块，煮10-15分钟；

7.加入西兰花，煮几分钟。加入胡椒和盐调味。

羊排是附在羊肋骨上的肉，上面覆盖一层薄膜，肥瘦结合，质地柔软。羊排可以细分为羊排和羊排两部分。其中羊排位于羊脊下，两边各有一根，骨头较长，是羊排中的上品。羊排位于羊的背部，骨头多，肉少，但含有脊髓，有御寒、补肾壮阳的功效。