泡子姜怎么做好吃，剁椒泡子姜的家常做法

主料

红辣椒

1000g

子姜

1000g

大蒜米

250g

小尖椒

250g

老姜

100g

辅料

三花酒

50g

盐

70g

步骤

1.所有食材备齐，姜先泡水。

2.把姜的外皮和泥沙洗净。

3.洗 干净的子姜，控干水份。

4.用20克的盐掩制姜一个晚上。

5.大小辣椒摘去辣椒把。

6.用剪刀把辣椒剪小段。

7.大蒜去皮。

8.把辣椒和姜大蒜放进搅拌机里。

9.把搅碎的辣椒碎放进一个无油无水的干净盆里。

10.加入盐。

11.加入酒。（56度）

12.把辣椒碎拌匀，压实放过一晚上。

13.第二天把腌姜的水的倒掉，把姜倒进辣椒盆里。

14.充分的拌匀。

15.把拌好的辣椒姜放进坛子里。上面再酒少许酒。（要保证坛子无油无水）。

16.坛子沿要放水，盖上盖子。

17.一星期后就可以吃到开胃的辣椒子姜了。