香肠可以直接蒸在米饭上吗？香肠饭除了蒸还能做什么？

香肠可以直接蒸在米饭上吗？香肠饭除了蒸还能做什么？答案当然是可以直接蒸在米饭上，这也是最常见的广式香肠饭的做法。香肠其实是煮好了的，但是因为天气冷，越来越硬。如果加热，它们会变软。所以蒸米饭的时候，白米煮的时候蒸汽上升，可以一起加热香肠，给香肠增加一股白米的香味。值得一提的是，由于分子在不断地无规律运动，香肠的香味也可以预浸在白米饭中，使两者结合成一个整体。就口味而言，无论吃什么，都能体验到两种口味的结合。

腊肠饭除了蒸还可以做。怎么做？同样是石锅，其实就是传统的广式腊肠砂锅饭。煲仔饭的传统是靠下面的五香牛肉干，而这种五香牛肉干是利用石锅的耐温性把米饭和香肠放在上面，最后加适量的水放在火上煮到白米金黄，就可以关火享用了。这种方法比立即蒸更烟火。中国人吃饭最讲究的就是烟火气！这种煮白米饭真的是每个人的童年记忆和羁绊。不过这个熟悉度一定要掌握好，不然你在底下煮的不是五香牛肉干，而是焦黑的一层，不仅难吃，而且以后洗锅也很辛苦！

香肠饭的香肠可以直接在米饭上蒸吗？答案肯定是必然的。蒸出来的香肠饭立马口感清爽，却又不失美味。而如果想多吃点烟熏香肠饭，可以选择在火上用石锅煮。这种香肠饭比较生气。但是一定要注意掌握火候，不然糊了就不好吃了。先尝尝油汁的味道，再放进电饭锅。应该是微咸的。如果很淡，就加一点盐。如果颜色不够，加一点酱油。水量要以生米为准，而不是炒熟后的总产量。