大白菜凉拌菜怎么搭配好吃的小技巧

配料:白菜，醋。

凉拌卷心菜

生产方法:

1.先把卷心菜洗干净，然后切丝。切的时候不要切的太细，以免刀切的时候营养成分流失。

2、把油烧开，可以用一些含有不饱和脂肪酸的油比如橄榄油或者亚麻籽油，不仅好吃，而且很健康。

3.在烧开的油中加入辣椒炒香，再加入辣椒油。同时准备一个小碗，将碗中的糖醋汁搅拌均匀。一般糖和醋的比例是1: 2或1: 1.5，加少许盐和味精。这个醋也是有讲究的，一定要用山西的老陈醋，才是对的味道。

4.把这些汁倒在白菜丝上，再浇上之前炒好的料油。

练习2

材料:一棵小白菜和适量的细香葱。

生产方法:

1.将白菜切成竖条状，小葱切碎备用。

2.将适量的水倒入锅中。水烧开后，将白菜放入锅中，加入一勺食用油。当水再次沸腾时，取出卷心菜。煮白菜的时候放一点油，菜的颜色会很鲜艳。

3.将煮熟的卷心菜用冷水焯一下备用。

4.开始调味。将1大勺盐、半勺鸡精、2大勺白糖、3大勺白醋和几滴香油加入白菜中，拌匀，装盘，装盘后撒少许香葱装饰。(如果想味道更爽口，可以放在冰箱里冷藏十几分钟。)