马肉马肠怎么做？

配料如下:马肉1000g，蒜苗50g，豆芽50g，芹菜50g，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒1把，干辣椒20个，姜蒜。

具体做法如下:将里脊肉切丝，加盐、淀粉，用料酒腌制，放油加热，至马肉熟至四成油温，锅内留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、糍粑辣椒、豆瓣酱，炒至红油，放入马肉，搅拌均匀，放入五香粉、鸡粉、酱油。

马肉米粉

配料如下:马肉100g，米粉50g，花生油2大勺，盐1小勺，葱1，蒜5瓣，辣椒油1大勺，鸡汤八角2块，桂皮1块，酱油和香菜半碗。

具体做法如下:将马肉焯水，放入锅中，加入姜片、料酒、2个八角、1桂皮，取半碗酱油，大火烧开，再转小火1小时，炖好后取出，切成薄片！在面碗中加入半碗鸡汤，用沸水煮桂林米粉，然后用漏勺捞出，放入装有鸡汤的面碗中。最后放入切好的马肉，撒上香菜叶！