一口！迷你纸杯秘制奶酪土豆_虾

这款迷你纸杯芝士土豆烤虾，食材和做法都很简单。大家一般都是放在碗里，放进烤箱。今天，我把这个放在一个纸杯里。超级迷你。超级可爱，一个一个拿在手里，感受奶酪的拉丝性和香味。

？材料？

土豆1，胡萝卜半根，新对虾12，马苏里拉芝士60-80g，盐，黑胡椒，橄榄油，葱姜料酒。

？工具？

微型松饼模具(单个孔的直径大概是上面5cm，下面3cm)和纸托。

？台阶？

1.刀额新对虾剥去虾壳，留下虾尾，从背部约2/3处折断。不要弄断它，去掉虾线。

2.烧开少许水，锅内放入盐、料酒、葱、姜，将刀额新对虾煮熟。为了保持虾球的形状，可以用筷子夹住头尾几秒钟，等它变色后再定盘。煮好后取出，用厨房纸吸干水分。

3.土豆胡萝卜切成小块，直接蒸到软烂，或者煮熟，再用厨房纸吸干水分。总之不要留太多水。

4.将胡萝卜切碎，加入盐、黑胡椒和橄榄油，用勺子将土豆一起碾碎。不需要特别精致，味道更丰富。

5.准备一个马芬模具，加一个纸盘，戴上手套把适量的土豆泥揉成一个球，放进去，压平，放入虾球，虾尾露在外面，形状更美观。

6.撒上马苏里拉奶酪，随你喜欢。

7箱200度中层，烤了大概10分钟，因为材料都熟了，所以只要把芝士融化了，拿出来自己满意就可以了。奶酪颜色比较浅，比较容易画，颜色深一点，感觉更香。我喜欢给它上色然后扔掉。

8.烤好后最好拿出纸盘散热，否则纸盘容易受潮，不热的时候可以直接用纸盘吃。

？小贴士？

1.土豆泥可以根据自己的口味用黄油代替橄榄油，也可以趁热拌上葱花，再加点火腿丁。总之，喜欢什么就加什么。

2.不建议在土豆泥中加入牛奶等液体。如果太薄，纸盘很容易被弄湿。

3.刀额新对虾可以冷冻30分钟。表面微冻时，方便去壳。