莱西湖的特色小吃

当地美食包括长城饺子、春虾烤白菜、炒黑花、黄瓜鸡胗等。青岛的特色小吃“长城饺子”被评为“山东名小吃”和“中国名小吃”。饺子由海参、虾、蛤蜊肉、肉丁、蔬菜等制成。

特色淡水鱼宴。莱西湖美食以独特的淡水鱼盛宴为特色。莱西湖滨生态园酒店

（原名产芝水库管理局招待所），直属产芝水库管理局，是莱西市第一家淡水鱼烹饪餐厅，已有十余年历史。其主要菜品有莱西湖野生甲鱼、金鲤鱼、鲢鱼等。，以及名贵的生银鱼。酒店厨师技艺精湛，曾在山东满汉全席淡水鱼烹饪比赛中获奖，在青岛市民间烹饪比赛中获得第二名，并在莱西市首届淡水鱼烹饪比赛中获奖。

2009年通过国家有机食品认证。是农业部指定的国家级健康养殖示范基地和山东省休闲渔业示范区。2010年5月通过农产品地理标志国家保护登记。莱西湖的鱼肉质丰富，质地细嫩，浑身都是宝。它可以从头到尾食用，可以制作各种美味的食物。

酒店以淡水鱼宴为特色，各种鱼类均产自莱西湖。莱西湖水清澈爽脆，一尘不染，常年保持国家ⅰ类地表水水质。这里盛产30多种淡水鱼、虾蟹等。它以天然饵料为食，不含任何添加剂，纯天然无污染，属于自然生长。这种鱼肉质丰富，质地鲜嫩，无异味。其肉质鲜美营养丰富，富含两种不饱和脂肪酸DPA和DHA，胆固醇含量低，营养价值高。它是一种纯绿色健康食品。

鱼宴烹饪的类型

从鱼唇和鱼面到鱼和内脏，无一遗漏，其烹饪方法可以用在很多方面。如烧、泼、煎、炸、煮、炖、焖、蒸、熏、腌等。，任何方法都可以充分释放鱼的营养并使其变香。西式生鱼片、生牛排、鱼片、烤肉、籽酱和肉丸独特而美味，集营养和味道于一体。其128“全鱼宴”为胶东一绝，鱼味纯正，鲜而不腥，肥而不腻，享誉省内外，是都市人难以吃到的美味佳肴。其主打菜肴是莱西湖淡水鱼宴的“招牌菜“:红烧鲢鱼头、香煎银鱼、油泼鲤鱼、清蒸鳊鱼、葱爆鳝、红烧虾虎鱼、清蒸河虾、剁椒鱼头、野生甲鱼等。