如何做出好吃的麻花小贴士

佐料

500克面粉

佐料

精制糖

100g

水

130克

(母鸡的)蛋

二

发酵粉

5克

植物油

300克

自制麻花的做法

1.

将水、鸡蛋、糖、10g植物油、面粉、泡打粉依次倒入面包机桶中。

2.

揉成光滑的面团

3.

搓成小剂量

4.

将植物油均匀地涂在每一剂上。

5.

盖上保鲜膜一小时。

6.

将面团揉成长条，两端反方向扭转。

7.

抓住两端，提起来，自然地拧成麻花。

8.

再次向反方向扭转，然后如图所示插入头部。

9.

所有的药剂都制成麻花坯。

10.

将油倒入锅中，加热至四成热。加入原麻花，煎至金黄色。

11.

颜色稍微深一点的时候，放凉后就脆了。

烹饪诀窍

1，面要揉一会儿，尽量揉得顺滑。如果没有面包机，那就直接用手揉，敲打会更顺滑。

2、涂油剂的方式，手掌涂油后，握住涂油剂，用手搓匀；

3、麻花要用小火慢慢煎。当锅要熟的时候，要用大火控制迅速去油。钓鱼时尽量把油擦干，否则油很快就会被麻花吸收；

4.感觉还是用不粘锅煎比较好。炸的时候虽然倒了很多油，但是实际用油并不多。