江浙菜口味偏淡。

2.江浙菜由杭州、宁波、绍兴三大地方风味菜肴组成，风味独特，深受百姓青睐。江浙菜总体特点:不用或很少用葱蒜，一般用镇江陈醋代替山西醋，酱油比较清淡，食用油是菜籽油和茶油。

3.浙菜和苏菜属于中国八大菜系。苏菜以淡水为主，刀工精细，讲究火候；浙菜由四个流派组成，即杭州、宁波、绍兴和温州。烹饪技术有30多种，包括煎、炸、炖、炸、蒸、烧。虽然厨艺和菜品略有不同，但总体来说都讲究选料和原汁原味。