香菇酱炒蛤蜊的做法，香菇酱炒蛤蜊怎么做

1.

把文蛤放在盐水里泡半天吐沙；

2.

洗净放入锅中，蛤蜊加适量清水，加入姜片7g、盐2g、料酒30g，焯水一次；

3.

焯好沥干；

4.

锅内倒入玉米油，烧热，放入8g姜丝，炒香；

5.

用蘑菇酱翻炒几下；

6.

倒入煮好的蛤蜊翻炒一会儿，半分钟左右；

7.

倒入生抽炒匀，然后出锅，撒上葱花。

蘑菇酱炒蛤蜊成品

烹饪诀窍

1.盐水买的时候问老板。搭配不好，文蛤很容易死。

2.因为蘑菇酱和酱油里有盐，所以炒的时候不用加盐。