草头是什么菜？

草头其实是苜蓿菜，可以当蔬菜吃。紫花苜蓿是豆科植物，又名菜花、三叶草、四叶草、草头芽、紫花苜蓿、紫花苜蓿或甘蓝苜蓿。草头草是多年生草本植物，通常只有三片心形的小叶子，所以叫三叶草。但有些稀有品种的草头有四片叶子，也叫四叶草。据说每654.38+万个草头中只会发现一个四叶草，极为罕见。四叶草头被视为幸运的象征。

草头的生长特性；

南方苜蓿生态类型多，能适应湿润、半湿润、干旱、半干旱地区的自然条件。适应性强，能在干旱半干旱环境中生长，但喜排水良好，土壤条件肥沃疏松，气候温暖湿润。对土壤要求不严格，在土壤pH值5.5~8.5(氯盐0.2%以下)的轻度盐碱土壤中均可生长。