黄麂肉的美味营养方法及食用禁忌

麂肉除了含有丰富的胶原蛋白外，还含有丰富的氨基酸，具有很好的滋补作用。可能很多人都不知道如何把黄麂肉做的好吃，如何把它的营养烹饪出来，让人体更好的吸收。下面我为你整理了麂肉的做法，希望你能喜欢。

麂肉的制作方法

1，红烧麂肉

1.1.将黄麂肉切成丁，用清水冲洗干净。烧锅，倒入油，放入胡椒粉。炒蒜，炒姜片，放入黄麂肉，放入清汤，加盐和草果，用文火煨盖。红烧的麂肉，色泽鲜红，香味辛辣。

1.2.将黄麂肉切成小方块，用清水冲洗干净。

1.3，炒锅大火，注入菜籽油，烧至七成热，下花椒、辣椒炒香，下蒜、姜片炒香，下麂肉炒10分钟，放入肉羹，加盐、草果、糖，移至小火，加盖焖。应该先加入盐和糖。当麂肉炖至七成烂时，加入盐和糖，小火炖20分钟左右，即可入味，肉质细嫩。

2.纸包的麂肉

2.1，工艺:裹裹油炸；口味:原味；美食:清镇美食；功效:纯食物；材料:麂肉300克；辅料:香菇(鲜)100g竹笋100g；调料:盐5g胡椒粉2g白糖5g味精2g葱汁10g姜汁10g胡椒粉15g香油5g花生油各50g

2.2香菇洗净，用水焯一下备用；另准备12张30 * 30cm见方的玻璃纸；

2.3、麂肉(选择麂后腿肉)去筋，换刀至0。3厘米厚的条带，

2.4.用盐、胡椒粉、糖、味精、葱姜汁、胡椒粉腌制20分钟。

2.5.把香菇里的水挤出来，把鲜笋去皮，切成和麂肉一样大小的条状。

2.6、在墩上贴上玻璃纸，在每张纸上放上三块黄麂肉、三个香菇、三个鲜笋，用7*12 cm的长条纸包好。依次包裹12张玻璃纸。

2.7.将炒锅放在大火上，注入花生油。油温六成时，将麂肉依次放入纸中，煎约2至3分钟。纸袋充气后，可以取出沥干油，放在盘子里趁热食用。

2.8.上菜时，服务员会给每位客人一个袋子，放在菜里，客人自己拆包。拆包时的香味让食用者感觉新鲜热腾腾。

麂肉的营养价值

出东南谷的麂，现今山林中随处可见，尤以君、方、湘、汉间为甚，实为鹿的一种。麂，獐的一个属，比獐小，但嘴两边有獠牙；如果你有攻击性，用你的牙齿。四面八方都有很多，但山的深处也有很多，它们的声音就像断钹。生活在山里的麂，看似体型较小，公马角短。豹子的脚短而有力，善于跳跃。它的线是漫不经心的，但它遵循一条路径。皮肤极其娇嫩，靴袜弥足珍贵。傅睿之有银麂，白色。如今，石洲山有一种赤麂，红色。

麂是国家二级保护动物，但现在很多东西都被驯化了，可以正常买卖。不知道有多少人吃过麂肉。麂肉营养价值高，对治疗五痔有效。麂肉的制作方法有很多种，大部分人用它来红烧。麂肉的营养成分(营养成分含量/100g)鹿肉主要含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等营养成分。麂肉除了含有丰富的胶原蛋白外，还含有丰富的氨基酸，具有很好的滋补作用。红烧麂肉是彝族的传统风味，香辣可口，色泽鲜红，营养丰富，食疗效果显著。主治:体虚乏力，腰腿酸痛。赤麂肉味甘、性平，有补气、温补身体、消食、祛风、治五痔的功效。健脾开胃，补血。适用于食欲不振、体重减轻、身体虚弱、贫血等。油炸的麂肉和用姜和醋调味都可以。麂肉含有蛋白质、肽、氨基酸、脂类和类固醇。骨骼含有胶原蛋白、糖蛋白、肽、脂类、大量的磷酸钙和碳酸钙以及许多其他营养物质。

谁不能吃黄麂？

1，谁不能吃麂肉？

一般人群都可以吃。先兆流产患者不宜进食。

2.适合吃麂肉的人群

一般人群都可以吃。

3、麂肉禁忌。

先兆流产患者不宜进食。