如何自制月饼

配料:肉末、糖、蜂蜜、白芝麻、葱蒜、酱油、香油、盐、面粉。

步骤:

1首先来做鲜肉月饼的肉馅。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻、葱、蒜、酱油、香油、盐，不断搅拌腌制至肉馅粘稠。

2.我们来做水油面团吧。将面粉、猪油、糖和水搅拌在一起，揉成光滑的面团。

3.把面粉和猪油搅拌在一起，形成一个松脆的面团。

4.将2和3的面团平均分成9份，然后静置一刻钟。

5.取一份水油面团压平，然后放上相应的糕点。展平后用擀面杖擀成面团，卷起来，重复此步骤两次。

6.将腌制好的肉馅放入面团中，包好。

7.将包好的月饼放在烤盘上，轻轻展平，裹上蛋黄，撒上芝麻。

8.最后，我们把月饼放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。

第二，水晶月饼

配料:南瓜、紫薯、凉粉、水、糖。

步骤:

1.将南瓜和紫薯去皮切片，然后放入锅中蒸熟混合(中间可以尝一下，不够甜可以加点糖)。

2.将白凉粉、水和糖放入锅中，用小火加热，直到糖完全融化。

3.将南瓜和紫薯放入研磨机中，轻轻挤压。脱模后放入冰箱1小时。

4.将白凉粉晾至37度左右，迅速放入比刚做好的馅料大一圈的磨具中，将一个磨具放入三分之一，然后放入冰箱冷藏凝固。

5.凝固后，将南瓜、紫薯馅与白凉粉一起放入磨具中，再将剩余的白凉粉放入磨具中，放入冰箱冷藏凝固。脱模后就可以吃了。

第三，冰淇淋月饼

配料:鲜奶油、草莓酱、酸奶和巧克力。

步骤:

1.首先，我们将鲜奶油、草莓酱和酸奶倒入冰淇淋机中，搅拌成稠状，放入冰箱冷藏。

2.将黑巧克力放入盆中，加热融化。

3.将融化的黑巧克力酱均匀挤在磨具内壁，然后放入冰箱冷冻(剩下的先留着)。

4.从冰箱里拿出冷冻磨具，把冰淇淋馅倒进去，然后放在冰箱里冷冻。

5.冰淇淋冷冻后，将剩余的黑巧克力酱倒入研磨机中，最后放入冰箱冷冻。脱模后就可以吃了。

第四，法式蓝莓芝士月饼

配料:黄油、盐、糖、面粉、奶酪、果酱和鸡蛋。

步骤:

1.黄油变软后，加入盐和糖。一起搅拌，打至黄油变松变白。

2.将蛋液分三次倒入黄油中，最后加入香草香精和柠檬汁。

3.将面粉筛入黄油中，搅拌均匀。

4.将奶油芝士与糖混合，放入搅拌机中搅拌，加入果酱。如果不够甜，就加糖粉。

5.将黄油面糊倒入硅胶研磨机中，继续防止果酱馅料喷溅，最后将面糊挤入顶部，这样月饼就基本成型了。

6.月饼打上一层蛋液后放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。

五个，五粒月饼

配料:花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、面粉。

步骤:

1.花生和核桃分别放入烤箱烘烤，然后打碎。配杏仁，葡萄，芝麻，瓜子。

2.小火煸炒糯米粉，然后把刚刚好的五仁放在一起，倒入凉开水，玉米油，10g白酒。搅拌成面团，放入冰箱冷藏。

3.接下来，我们来做月饼皮。这时候就需要把糖浆、舀水、花生油混合在一起。最后加入中筋面粉，搅拌揉成面团，盖上保鲜膜静置1小时。

4.把皮和馅分成2:3，我们包月饼。包好馅儿后，我们把月饼放进粉碎机里，然后压一压。

5.脱模后放入预热好的160度的烤箱中5分钟，取出后涂上蛋液，再放入烤箱中15分钟。

注意事项:

我们不要把做好的月饼和其他食物一起存放，以免和其他食物混在一起，失去自己的特色。记得把冰淇淋月饼放在冰箱里冷冻。烤好的月饼不要放在冰箱里，放在常用的保鲜盒里，低温阴凉处保存即可。记得在1个月内吃完剩下的月饼。

营养价值:

月饼含有蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，相当有营养。可以提高我们的免疫力，软化血管，有效预防动脉硬化。

禁忌

不过这里要特别注意的是糖尿病人和肥胖者，需要谨慎食用。