奶茶店怎么做双皮奶？

辅料:鸡蛋2个。

调料:白糖

练习:

将牛奶倒入热气腾腾的碗中，微波炉会将其加热至沸腾。

2.把牛奶拿出来，让它冷却。此时双皮奶的第一层皮已经形成；

3.用小刀小心翼翼地掀起奶皮的一角，慢慢将牛奶倒入另一个容器中，碗中留下完整的奶皮；

4.取两个鸡蛋，分离蛋黄，只留下蛋清；

5.蛋清中加入2汤匙糖(喜欢甜的可以多加糖)，用打蛋器打匀，倒入3中的牛奶，继续打匀，使蛋糊和牛奶充分融合；

6.过滤牛奶，去除浮沫；

7.将蒸碗中的奶皮一角提起，然后将过滤后的牛奶再次慢慢倒入碗中，这样可以清楚地看到，原本在3中沉入蒸碗底部的奶皮再次浮在牛奶表面；

8.把水放在蒸锅里。烧开后，在蒸锅碗盖上一层保鲜膜，放入蒸锅。转中低火，盖上锅盖蒸15分钟左右，然后关火。打开锅盖，蒸2-3分钟。