中国年夜饭的必备菜肴有哪些？

1，皮蛋豆腐

皮蛋豆腐一定要上榜，为开胃菜，价值高！豆腐软嫩中带着皮蛋的鲜香，加上特殊的调料，吃起来爽口油腻。是老一辈人最喜欢的零食之一。

2.糖醋排骨

糖醋排骨，老少皆宜的美味，却是全家人都不爱吃的。酸甜的口感征服了无数孩子的胃。

3.红烧带鱼

带鱼，好像只有过年的时候才会记得吃。带鱼肉质紧实，味道鲜美，无论是炒还是炖都非常好吃。

4、芹菜香菇炒鸡蛋

年夜饭虽然要丰富，但也要注意荤素搭配和营养，所以蔬菜是一定要准备的。这道芹菜蘑菇炒鸡蛋是三种蔬菜的组合。它味道丰富，营养丰富，并且很容易在自动售货机中更快地制作，节省时间。

当地特别除夕夜:

1，上海年夜饭:上海人过年比较注重两个老习俗，一个是吃年夜饭；二是参观城隍庙。

2.广东年夜饭:广东人非常重视除夕的“团圆饭”。除了家人团聚，天伦之乐，他们还祈求全家平安，所有在外工作的人都会回来过年。

3.河南年夜饭:在河南人的新年里，饺子绝对是重头戏，没有饺子的春节是不可想象的。每到除夕，从早上开始，家家户户都开始剁馅擀皮。按照家里的人数，饺子不仅是当天吃，还包括初一的早上，有些地方甚至是初五的早上。