瑶柱有什么营养价值？

柱俗称扇贝，是江瑶(贝类)的柱头肉(就是它的收肌)。因为一般都是晒干的，所以也叫干贝干贝。

因为撬开一个江瑶，你只能得到一小拇指尖大小的一小块扇贝，所以在古代，这是一个宝藏。现在在超市就能买到，但是真正好的大扇贝还是不便宜的。

扇贝性平咸，滋阴补血，益气健脾；主治:食于腹中，烦渴，阴虚劳损。

扇贝富含蛋白质和少量碘，味道鲜美。用来做菜非常好吃。

常见的有干贝粥。简单的可以是泡干贝炒鸡蛋，煮干贝配萝卜做蔬菜汤。

用干贝做汤，常见的有:

扇贝百合莲子炖汤。

用燕窝、瘦肉、银耳、冰糖、扇贝炖汤。

用明胶、海螺片和扇贝炖清汤。

对于考生、劳动者、上夜班的人、容易眼睛疲劳的人来说，喝一些对症温和的干贝汤还是有帮助的。