如何做鱼豆腐汤

嘎鱼是一种非常有营养的鱼，又名黄颡鱼，是一种生活在江河水域的淡水鱼。因为稀有，所以会比较贵，现在市面上的价格都在二三十元左右。那么，怎么做嘎鱼炖豆腐好吃呢？

其肉嫩如豆腐，少刺，脂肪丰富，味道鲜美，营养价值高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之首，有利于强身健体。我们当地叫它嘎嘎子，因为它刚捞出来的时候会发出“嘎嘎嘎”的声音。嘎鱼是在吃小鱼小虾中长大的。它有牙齿，两边有一对硬刺。如果你不小心，你会扎破手指。

豆腐富含蛋白质、维生素和碳水化合物。经常吃豆腐对呼吸、循环、消化系统等多种疾病的防治大有裨益。豆腐不含胆固醇，脂肪低。豆腐食品具有防治心脑血管疾病和预防肥胖的保健功能。豆腐和鱼搭配可以提高蛋白质的利用率。

鱼炖豆腐

配料:嘎鱼，豆腐。

调料:大葱、姜片、盐、香葱、白胡椒。

生产流程:

1.将甲鱼宰杀洗净，沥干水份。

2.将葱和细香葱切段，姜去皮切片。

3.将豆腐切成方形，用清水加少许盐浸泡5分钟。

4.锅里放油烧热，将鱿鱼两面煎透。

5.爆香姜片和葱片，倒入开水烧开，加入少许胡椒粉调味。

6.火烧开了水。

7.转小火，盖上锅盖煮30分钟，至乳白色。

8.将豆腐沥干，放入锅中煨5分钟。

9-10，加点盐调味，继续煮5-10分钟。

11.把葱撒在锅里。