除了腌酸菜，还有哪些好吃的做法？

雪菜不仅能开胃明目，还能减肥。减肥的女孩们一定不要错过这个宝藏食谱，这样可以缓解你的渴望，促进肠道消化和新陈代谢。一举两得，赶紧学起来！

菜名:雪菜炒猪肉。

所需成分:

酸菜一把（大约七八个），肉末50克，红辣椒3个，姜3片，葱3根，油15克，白糖一茶匙，蚝油一汤匙半。

烹饪过程:

1.将白菜仔细清洗两遍，擦干水分，尽量使白菜变干，然后将其切成大小均匀的小块。请记得切得越小越好，这样吃起来口感会更好。

2.里脊肉切成肉丁，因为我家不喜欢吃油太多的肥肉，所以我通常煮里脊肉，但如果你不介意油太多，你可以用五花肉，这样会使食物更好。

3.将准备好的洋葱、生姜和红辣椒切段，红辣椒切成辣椒圈，洋葱切碎，生姜切片。

4.锅里倒油，打开热油锅，然后转中火，先把姜丝放进去，炒出香味，然后放入肉丁，继续翻炒。

5.肉丝炒变色后，迅速加入准备好的辣椒和小葱，一起下锅翻炒，直到闻到葱花的香味。

6.这就是我炒白菜不苦的秘诀。你必须放一勺白糖，这不仅可以使白菜的苦味消失，还可以改善白菜的鲜味。请记住。

7.然后还有第二个制胜法宝——油耗。油的消耗必须等到菜快炒好的时候。这时，耗油的鲜味就会被发挥到极致。

8.最后加入灵魂食材雪菜。雪菜翻炒一会儿后，沿着锅边加入适量的水，然后盖上锅盖等待收汁。

9.当你看到白菜里几乎没有汁水，变得很干时，请立即关火。这时的白菜麻辣鲜香，满嘴米饭，回味无穷。

烹饪技巧

1.肉丁不容易切。可以先把肉切片，然后切成宽度适中的肉丝，再把肉丝切成肉丁。这样的肉丁大小均匀，味道也很好。

2.雪菜可以新鲜食用或腌制食用。腌制好的雪菜刚取出时，需要解冻。一定要多等一会儿，晾干蔬菜中的水分，否则在锅里炒时味道会很差。

3.这道菜的精髓在于白糖和耗油。白糖会中和白菜本身的味道，最后添加的耗油量可以大大提升新鲜度。