剁椒豆腐脑的做法，如何让剁椒豆腐脑好吃？

佐料

豆腐2块

猪肉100克

调味品

盐

1克

淡酱油

20毫升

剁碎的胡椒

20克

小洋葱

1根

玉米淀粉

10g

水

10毫升

植物油

5毫升

剁椒肉末蒸豆腐

材料:豆腐2块，猪肉100克，剁椒20克，葱1根。

调料A:盐1g，生抽5ml，生粉10g，清水10ml。

调料B: 5ml植物油，15ml生抽。

1.将腐肉冲洗干净，横向和纵向各切四刀。不要切到底，切到豆腐的2/3就可以了，这样可以保持整个豆腐的完整性，更容易入味。

2.将猪肉剁成肉末，将葱白剁成肉末，加入调料A，用筷子同向搅拌至呈胶状。

3.把肉末分成两份，盖上豆腐。

将剁碎的胡椒涂在肉末上

5.烧一壶水。水烧开后，将豆腐放入锅中，大火蒸65，438+02分钟，关火后再蒸5分钟(肉有点多，肉末太稠，蒸的时间比较长。如果肉末摊薄，蒸10分钟就够了)。

6.把菜里的汤倒入小锅里，用调料B煮开，浇在放了胡椒粉的豆腐上，撒上葱花。