枸杞叶的功效和作用以及如何食用？

1，枸杞叶是一种具有生津止渴、祛风明目、清热止渴、辅助治疗疲劳、腰痛、发热、烦渴等多种保健功效的食品。可以炒菜，凉拌，炖羊肉。

2、凉拌枸杞叶，材料:枸杞叶250克，红辣椒半个，香油、盐、糖等调味品可根据自己口味添加。做法:先将枸杞洗干净，然后去掉粗的部分，再将开水烧开，将枸杞放入开水中焯2分钟，放入冷水中浸泡15分钟，然后取出放在盘子中。将红辣椒切丝后倒入辣油等香料中搅拌均匀。凉拌的枸杞叶吃起来特别清爽，尤其是在夏天，更能发挥其强大的保健功效。

3、枸杞瘦肉汤，材料:枸杞叶300克，瘦肉200克，枸杞20片，花生油，盐等调味品。做法:先将枸杞的叶子洗干净，把茎和叶子分开，所有的材料都洗干净。然后，先将枸杞的叶和茎放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮40分钟，取出枸杞茎，然后放下切好的瘦肉，煮5分钟后放入，再加入油、食用盐等调料煮3分钟。枸杞清汤有清肝明目、健脾养肝的功效，特别适合夏天当汤吃。