如何拍好软炸牛肉的家常做法视频

方形的牛肉沿着肌肉纤维切得比筷子略粗，只有一英寸长。用葱、姜、八角(二三)和盐腌制半天，然后放入热油(油多一点)中炸干水分，倒掉油浸泡(水烧开至没过牛肉即可)，小火慢煮，加入适量盐。当牛肉熟到软硬时，开大火，不停搅拌，直到牛肉吐油。此时开小火调味:如果是白色，放香油、白芝麻、味精、香花；如果你喜欢红色的味道，加入更多煮熟的海椒，胡椒面和少许糖搅拌均匀。这个牛肉干不能多加盐，其他配料可以根据每个人的口味随意添加。一般几公斤肉煮熟后放在密封容器里，吃多少算多少。