如何用烤箱烤脆皮五花肉

材料？:五花肉、酱油、蚝油、白醋和盐料酒、酱油、葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。

怎么用烤箱做脆皮五花肉？

两斤带皮五花肉真的很贵~一定要安排好！清理一下，猪皮上的毛也要清理干净。偷懒的方法就是反着用？把猪皮烧掉，刷干净。我在煤气炉上煮的，记得用钳子夹肉，不然会烫到手的！

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锅中放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒，加入料酒，与猪肉同煮。只需煮20分钟左右。其实我觉得没必要加那么多香料，但是有美食家建议，我就试试吧！

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将煮好的猪肉冷却，隔一定距离切段，不要切，只要切到瘦肉和肥肉分层的地方就可以了。详见图片！然后用酱刷肉，不要刷猪皮，保持干净。酱料由2汤匙生抽、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙糖、1汤匙料酒混合而成。按照这个比例，家里的勺子稍微大一点，混合后就这么多了。腌制2小时！

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用锡纸把猪肉包起来，只留下猪皮。然后用针在猪皮上刺一个小洞。这里建议穿刺越密越好，可以让猪皮翻面，烤的时候更脆！系的不够紧，烤的猪皮不够好看！

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然后在猪皮上刷一层白醋，再放上盐。均匀撒盐！有帖子说先抹盐，再刷白醋。我一直以为它会刷掉抹上的盐，所以我反过来做了！

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入烤箱，上下火200度，先预热，再把肉推进烤箱40分钟！接下来，耐心等待！

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烤出来的肉还很油腻，闻起来很香！表皮凸起的白色应该是针刺后的花。我系的有点随便，对皮肤的效果不太理想！

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用刀轻轻刮猪皮。可能是之前上面的盐结晶变黑了，猪皮处理后还是很好看的！

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技巧

1.猪皮上的针孔一定要有耐心，而且会更密，会让皮肤更脆。

烘烤过程中我最好看一下。我没注意，把它烧了。

3.腌酱其实可以随意安排，就像你自己一样。

4.还是建议不要放那么多调料一起煮，因为猪肉的原味已经被盖住了！