想做青花椒鱼，哪个牌子的调料好？

做青花椒鱼，我个人觉得“好人家青花椒调料”很不错，麻辣味十足，汤料香味纯正。做出来的鱼很好吃！强烈推荐试一下，我相信你也会喜欢的！下面我来分享一下青花椒鱼的做法。

青花椒鱼的做法

准备配料：草鱼一条（也可用花鲢鱼），好人家青花椒鱼料一包，四川泡菜一包，姜一块，蒜瓣5-8个，料酒两勺，泡姜、泡辣椒（多少根据自己口味），小葱五克，花生油、盐、味精、芝麻、鸡粉各适量。

准备一些自己喜欢吃的配菜，比如藕、土豆、金针菇、黄瓜、豆腐、冬瓜、火腿等。

1.腌制鱼片：草鱼处理干净后剔下鱼肉，把鱼肉片成薄片，鱼骨、鱼头剁成块。鱼片、鱼骨放入盆中，放入适量的盐不停的搅拌三分钟（这一步的目的是为了除去鱼肉的腥味）。

冲洗干净后用吸水纸吸干鱼肉的水分，放入鱼料里面的腌鱼料包，一个蛋清，生粉适量搅拌均匀腌制十分钟入味。

2.处理配菜：莲藕去皮切片，泡菜冲洗一下切成丝、冬瓜切片、火腿切片（可随意搭配），小葱切葱花，切姜片、蒜蓉，泡辣椒、泡姜切小丁。

3.起火烹制：锅中倒入花生油，倒入姜片、泡姜、泡辣椒、花椒粒爆香，放入麻辣料包炒出麻辣味，倒入泡菜丝煸炒，淋入料酒去腥增香，倒入适量的水，放入盐、味精、鸡粉调味，水开后放入配菜煮熟捞出放入碗中。

4.煮鱼肉：放入鱼头、鱼骨煮三分钟捞出放在配菜上面，放入鱼片煮二分钟捞出放在鱼骨上面。撒上青花椒、干辣椒、葱花、芝麻。

5淋热油：锅中倒入花生油，油温烧至八成热，淋在配料上面，激发出麻辣味即可食用。

一道麻辣鲜香的青花椒鱼制作完成，按照这个步骤做出来味道比餐馆的还好吃！喜欢的朋友可以试下！