锅里无水蒸螃蟹的做法

1.首先，将八只准备好的梭子蟹放入盆中备用，因为梭子蟹的腿内侧有很多泥，所以我们需要很好地清理下表面的泥味；

2.准备一盆清水，放入半杯白酒，然后倒入八只梭子蟹。在里面浸泡五分钟。这样可以去除蟹体内的泥腥味，同时方便扎蟹腿备用。

3.五分钟后，用干净的牙刷刷掉土表面的污垢，然后用绳子绑住它的腿。这样可以防止它在蒸的时候踢断腿。用绳子把梭子蟹绑起来，也能让成品更美观；

4.在蒸锅里加一瓶啤酒，然后在上面放一层炉排。把处理好的螃蟹放在上面蒸12分钟。12分钟后，此时啤酒已干。再烧一分钟，螃蟹就要蒸熟了。如果是清蒸大闸蟹，我们可以大火蒸八分钟。我们可以打开盖子看看螃蟹。螃蟹变了颜色，说明被蒸过。