朱哥大师凉拌吃兔丁的食谱？

佐料

菜籽油250g姜1白酒少许盐适量干红辣椒半碗花椒几十粒三萘一小块酱油1大勺糖。

生产步骤:

1.将冻兔肉解冻，洗净，沥干水分。

2、辣椒切段，姜散，三萘切碎。

3.将兔肉换成肉丁，倒入少许白酒，用手揉匀。

请点击输入图片说明。

4.加入1茶匙盐。

5.继续用手搅拌均匀，腌制十分钟。

6.炒锅烧热，倒油至五成热，倒入盐腌兔肉和姜末。

7.用中小火煎兔肉的水(油再清)。

8.拿起控油，把多余的油拿出来，锅底留少量底油。

9.用辣椒和三萘小火炒干红辣椒。

10，炒好的兔肉改小火继续搅拌均匀。因为底味是事先用白酒和盐码好的，只能加一点点酱油和糖调味上色，绝对不能过量用盐。

11.加入一小碗水，用大火煨，使兔肉进一步变软。

12.等水快干了，打开锅盖快速翻炒收汁，直到汤全部变成清亮的红油，再取出晾凉即可食用。