用冷水煮水煮蛋需要几分钟？

鸡蛋用冷水煮10分钟。如果你用冷水在锅里煮鸡蛋，你必须等待水慢慢沸腾。这个过程中温度相对较低，鸡蛋蛋白凝固相对较慢。一般水烧开5分钟，再继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟。这样会使蛋黄略干，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀煮熟。鸡蛋煮熟后应尽快捞起，不宜在锅中久煮。

鸡蛋洗净后，放入装满水的锅中浸泡一分钟，用小火煮沸。煮沸后，小火炖8分钟。不要煮太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成硫化亚铁的棕色沉淀，阻碍人体对铁的吸收。