斗鸡蘑菇的常见品种

鸡枞菌的名称因地而异。广东叫鸡枞，潮汕叫鸡枞，台湾省和福建叫鸡丝菇，福建也叫鸡脚菇和桐菇，四川叫斗菇和伞菇。在日本，它被称为白蚁菇和白蚁菇。还有人称之为鸡木耳、鸡纵花、荔枝木耳、六月木耳、香菇、白蚁木耳、鸡油木耳等等。明代以前古籍中的名称较多，如鸡木耳、鸡傻、鸡族、鸡纵菜等。

由于发育程度和生长环境的不同，平菇销售的市场上有很多有趣的名字。当地人称白皮鸡枞、黄皮鸡枞或防毛鸡、黑皮鸡枞、灰黄草鸡、菌塔开裂露出银耳肉的花皮鸡群。鸡枞菌是一种丛生的真菌，有几朵相连的花，称为巢鸡枞菌，偶尔也有散生的鸡枞菌。有时几十朵到几百朵连在一起，也称火炬鸡群或斗篷鸡群。其中，质量最好的是蒜香鸡组，其次是开山鸡枞，然后是火炬鸡组。