黄瓜怎么干过冬？黄瓜怎么干过冬？

1.将黄瓜清洗干净后，去掉头尾，然后切成黄瓜片，将切好的黄瓜片放入大碗中，加一层黄瓜撒上一层盐，再加另一层黄瓜撒上一层盐，以此类推，直到最后一层撒在上面，然后将黄瓜放置至少20分钟。酸黄瓜可以看到黄瓜片已经明显变黄，有很多水分出来。然后，将黄瓜片放入清水中数次，冲洗掉多余的盐水，避免食用时太咸。

2、黄瓜腌制后，主要是将黄瓜中的水分制动出去，使其体积变小，这样保存时不占空间。另外，腌黄瓜吃起来更有嚼劲，口感更好，更脆。其实我们平时炒黄瓜的时候最好加上腌制这一步，味道特别鲜美。如果不喜欢腌制，还有一种方法可以把黄瓜里的水分刹出来，就是把黄瓜切片直接放冰箱冷冻，过几天再拿出来。这时候会有很多水出来，挤出来再放回冰箱冷冻。反复几次后，水基本就出来了。这种方法的优点是黄瓜片不会太咸，缺点是太麻烦，解冻时容易变质。

3.将清洗干净的黄瓜片用纱布包好，挤出水分，然后取一次吃的量装袋，然后排气，扎紧袋子，放入冰箱冷冻保存。