广东十大家常菜
一、肉末粉丝
1.准备食材:粉条、猪肉、郫县豆瓣酱、小葱、蒜瓣、酱油、蚝油、白糖。
2、肉末粉条的做法:
(1)粉丝提前用清水浸泡，猪肉洗净剁成肉末，葱段和蒜瓣切段备用。
(2)锅内热油加入肉末，翻炒变色，放入葱段和蒜瓣炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
(3)加入适量的水、生抽、蚝油、白糖烧开，再放入粉条煮至软身。
(4)煮至大火收汁，出锅即可。很简单，好吃又好喝！
第二，肉是用豆腐酿的。
1.准备食材:豆腐、猪肉、白胡椒、蒜瓣、姜、香菇、料酒、淀粉、盐。
2、肉馅豆腐的做法:
(1)瘦肉洗净剁成肉末，香菇泡发切丁，姜蒜切丁备用。
(2)腌制肉馅:将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、白胡椒粉、水淀粉、盐，拌匀腌制10分钟。
(3)将豆腐切块，挖空顶部依次塞肉，将豆腐放入锅中加适量水炖至熟透。
(4)锅里撒一点葱花就可以吃了。很好吃很好喝，尤其老少皆宜！
第三，清蒸排骨
1.准备食材:排骨、葱、姜、蒜、豆豉、淀粉、生抽、老抽、盐。
2.蒸排骨:
(1)排骨洗净，切块。将葱、姜、蒜切段备用。
(2)腌制排骨:在排骨中加入半勺豆豉、一勺蚝油、适量花生油、一勺酱油、少许盐、适量葱姜蒜，均匀腌制片刻。
(3)腌制完成后，加入淀粉拌匀。将水烧开，蒸约30分钟至熟。
(4)锅里撒一点葱花就可以吃了。肉嫩好吃到停不下来！
第四，白切鸡
1.准备食材:鸡肉、盐、葱姜、酒、香油、酱油。
2、白切鸡的做法:
(1)将鸡肉洗净，葱姜切段备用。
(2)锅中加水，鸡精，盐，葱，姜，啤酒，小火。
(3)煮3分钟左右，盖上锅盖，让鸡肉在锅里泡2小时左右。
(4)取出鸡肉，沥干表面水分，在鸡肉表面均匀涂上一层香油，然后均匀切块放入盘中备用。
(5)蘸:将适量的姜丝、小葱、香油、酱油放入碗中拌匀。
(6)把准备好的蘸料浇在鸡肉上，就可以吃了。鸡皮鲜嫩，肉质鲜美可口！
五、芋头扣肉
1.准备食材:五花肉、芋头、八角、蒜瓣、盐、蜂蜜、酱油、发酵乳。
2、芋头肉:
(1)五花肉洗净切片，芋头洗净去皮切厚片，蒜瓣切丁备用。
(2)五花肉加适量八角，煮至七成熟，捞出沥干备用。
(3)用牙签在五花肉表面打几个小孔，均匀抹上酱油备用。
(4)调味汁:将适量的盐、蜂蜜、酱油、发酵乳、食用油、大蒜放入碗中拌匀。
(5)芋头片和五花肉片均匀涂上一层调味汁，均匀放入盘中。
(6)放在锅上蒸30分钟至熟透。肥而不腻，软糯可口，特别好吃！
六、荷叶饭
1.准备食材:荷叶、鸡腿、糯米、大米、香菇、酱油、蚝油、料酒、姜、香肠、虾、玉米粒、四季豆、胡萝卜。
2、荷叶饭做法:
(1)荷叶洗净，糯米、大米提前泡好，放入荷叶中，入锅蒸熟。
(2)鸡腿肉洗净切丁，香菇泡发切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，香肠切丁，生姜切碎，虾仁洗净备用。
(3)馅料:将鸡腿肉放入锅内热油中，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、姜翻炒至生。
(4)倒入香菇、香肠、虾仁，翻炒片刻，再加入适量玉米粒、四季豆、胡萝卜丁翻炒均匀。
(5)关火，倒入米饭，搅拌均匀，取一片荷叶，放入馅中，抹平，包好。
(6)入锅蒸20分钟左右，出锅即可食用。软糯可口，营养美味，老少皆宜。
以上六种粤菜家常菜做法你学会了吗？欢迎在小惠评论区留言！