除夕夜应该吃什么？
家庭团聚宴
年年有余
材料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、牛肉末、葱花、蒜、笋丁。
制法:用十字刀切黄鱼，炸至八成熟捞出，锅内留底油，加入上述调料，勾芡后浇在鱼上。
年糕
原料:红年糕、白年糕、糖、水、刨花。
方法:将红白米糕换成长方形块，蘸上Ru粉上油，然后取出放在盘子里。锅里放糖水，糖化了就在年糕上勾芡。
十锦太平燕
材料:10鹌鹑蛋、肉燕、香菇、胫花、冬笋、芹菜、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、香油。
制法:将鹌鹑蛋、肉燕混合，倒入碗中，将上述原料切片，在水中飞散，捞出，淋上绍酒、香油，放在原料上。
炒芥菜和春卷也是年夜饭必不可少的。芥末象征着财富。
巴生火锅
原料:shin花，虾，新鲜鱿鱼，牡蛎，蛾，生鱼片，鲟鱼条，芹菜丝，蘑菇，粉丝等。
方法:把味道好的火锅煮开，随心所欲的涮入锅内。
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年夜饭营养食谱(供参考)
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第一，凉菜
1，蜜汁山药山药熟，不要太烂，取出，冰糖桂花溶于水，过筛煮沸，稠时，将山药放入，拌匀即成，放凉。
2.芥末羊肉、羊肉、猪蹄洗净，焯水，然后加入适量的水，用小火煨肉桂、干红辣椒、葱、姜和各种调料，然后取出，去掉葱、姜、干辣椒、肉桂和骨头，把皮掰成小块，放入汤中，然后煮至汤汁浓稠去掉浮油，放入方形盘中，再切成块，撒上芥末和骨头。
3.蒜泥黄瓜片。酸辣荷花白5。酱鸭。酱牛肉。盐卤凤爪。水果沙拉2。热菜l .姜葱黄油焖牛筋。用香菇、辣椒和酱油、盐、味精等调料炒牛筋，再用文火炖，炒出葱、莲花白。
2.先用姜芽炒鸡片，鸡片用淀粉和蛋清上浆，油温热。先将姜片、冬笋、小葱放入油中炒熟，再放入炒好的鸡片和各种佐料。稍微翻一下，烧开后放入锅中。
3、砂锅鱼头先将鱼头、豆腐、豌豆粉条、平菇、冬笋与葱、姜、调料炖30分钟，然后放入塔盘中略煮(如果喜欢辣的也可以加入干辣椒一起炖)。
4.葱爆羊里脊的烹饪方法和姜芽鸡片一样。5、蚝油生菜6、蒜蓉豆角3、小吃
牛肉煎包或煎饼，鲜肉韭菜饺子或鲜肉酸菜饺子。
第四，蘑菇汤
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吃年夜饭是年夜饭的重头戏。你怎么能错过这么好的机会呢？任何大鱼大肉都不能错过，传统的饺子更是让人垂涎三尺。
吃肘子的三种方法
糖醋梅子肘子
冰糖炖猪排
自制肘花
排骨的三种吃法
糖醋猪排
蒜味王骨
甜橙芝麻排骨
烹饪鸡肉的三种方法
微波炉苹果鸡
炖了三杯鸡翅
辣酱蒸鸡
钓鱼的三种方式
橘菊鱼
红烧鲷鱼
糖醋带鱼
学会包三种口味的饺子
豇豆馅饺子
三鲜馅饺子
虾菠菜饺子
新年前夜菜单
凉菜满堂聚(一品拼盘)热菜金黄碧绿(香菇冬瓜丸)，鲜花丰盛(蟹粉烤西兰花)，满屋黄金(火局酿豆腐)，富贵吉祥(剁椒鸡丁)。每年庆典比较多(葱姜桂鱼)，小吃丰富香甜(桂圆八宝饭)