肉夹馍的构成
第一章:俗话说Xi安的肉夹馍:民以食为天，每个地方都有自己独特的地方特色。我的家乡Xi安有很多著名的小吃，比如凉皮、米粉和羊肉泡馍。其中，最美味、最著名的是Xi安的特色肉夹馍。
肉夹馍色泽鲜艳，香味浓郁，味道鲜美。看啊！烤出来的白吉馍又薄又脆，里面软软的，白的表面烤出几圈土黄色。吃起来外硬内软，很有意思。然后把肥瘦香香的腊肉放在热气腾腾的白吉馍里，淋上一勺棕蜡汁，撒上一点绿香菜。真的让你口水直流，忍不住要咬一口。
肉夹馍的做法看似简单，其实涉及到很多知识和技巧。肉夹馍可以分为两类——肉和馒头。肉是腊肉，包子是白吉馍。做白吉馍时，要把软硬适中的面团揉成扁圆形，然后放入专用机器中。没多久，淡淡的香味慢慢飘了出来。这时候白吉馍已经烙好了，可以煮了。做腊肉的时候，将新鲜的猪肉清洗干净，放入锅中，加水和独特的配料，最后用大火煮半个小时，美味的腊肉就做好了。两个都做好之后，从中间切白吉馍，但是不要切到最后，然后把切好的腊肉放在白吉馍中间，加入香菜和蜡酱，喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒。这样，肉夹馍就做好了，色香味俱全。
吃肉包子的时候，很多人喜欢一口一口的吃，里面有肉。但我不一样。我喜欢先吃白记铁铲外面的硬皮，然后一块一块的吃包子里的腊肉，一点不剩。最后吃铁锹，真过瘾。有一次回老家，在一家正宗的肉夹馍店买了一个肉夹馍，然后按照我发明的顺序津津有味的吃了起来。当我吃到最后只剩铲子的时候，店主笑着说:“你看，你这只贪吃的小猫，把肉夹馍吃成空心的了。”从此，肉夹馍有了新的别名——空心馒头。
朋友，你想吃汉堡包吗？如果你愿意，请来我的家乡做客，我一定会让你吃到美味正宗的肉夹馍！
第二章:肉夹馍Xi安樊姬腊肉历史悠久。相传唐朝时，长安城东有一个姓范的官家，为人正直。那年陕南发大水，很多人逃到长安。贾凡开设了一个仓库来发放粮食和救济难民。有一天，范师傅拜完朝走到东门，看见一个衣衫褴褛的年轻人跪在一具尸体旁大声哭泣。经过审问，我得知他和他母亲一起逃到了这里。可惜母亲去世，无法下葬。范老爷很同情，命令家人帮忙安葬母亲，并给了他一百两银子维持生计。
十年后，这个年轻人经营腊肉发了财。为了报答范父的恩情，在范师傅八十大寿之际，用几百棵花椒树做了一个棺材。然后，从10头猪中挑出500斤瘦肉，烹成一等腊肉，放入棺木，密封，送往范府。范师傅生日吉祥，客人多，也没顾得上棺材。家里人把它抬进了后院的柴房，这样的日子持续了好几年。
后来范师傅得罪朝廷，为民被革职，满腹怨恨，病死。没几年，家里的财产也卖完了，范的日子越来越不好过。这时候家里人告诉老太太，柴房里有一口棺材，可以卖了维持生计。没想到，几个人去抬棺材，却抬不动。范夫人有点吃惊，命人打开。原来是一个装满熏肉的棺材。香味四溢，色泽鲜嫩。她让家人拿一些上街卖，一下子就卖完了。我对我吃的东西赞不绝口，但对我没吃的东西感到遗憾。消息不胫而走，越来越多的人来买肉。贾凡在门口开了一家门面，生意非常红火。眼看着棺材里的腊肉就要卖光了，生活不会安定。范太太有了主意:买些鲜肉，用棺材里的肉汁(汤)煮成新的腊肉，依然保持着原有的风味。范家开腊肉店很久了，名气越来越大。
肉夹馍用的肉也有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只要看你点名要哪一个，就知道肉夹馍的历史和吃法了。一般年轻人，多为女性，喜欢吃纯瘦；有些吃了多年包子的人，要胖要瘦，这个东西要胖要瘦才能香；铁杆食客要吃的是肥皮，顾名思义，就是皮和它下面的一点脂肪，肥而不腻，黏滑，是腊肉中的精品。
Xi安的大街小巷都有肉夹馍。吃一口皮脆里软的白吉馍。看到香喷喷的腊肉和白吉馍诱人的味道就忍不住流口水，这是人生的一点小幸福。
经常看到食客吃中式包子时，竖着吃，滴得满手都是。可惜肉汁闻起来很香。吃肉包子的正宗姿势是横拿包子，从两边咬。横拿馒头，可以使腌制的肉汁充分浸入馒头中，不至于流出来；如果从白吉馍中间咬，培根会从两边挤出来。陕西有个词叫“扎实”，就是故作姿态的意思。中国是茶的故乡，中国人喜欢喝新鲜的绿茶，清香、清新、宜人；东方人喝半发酵乌龙茶，因为少见，所以发明了装腔作势的茶道；西方人还有很长的路要走，只有发酵红茶，柠檬汁和方糖，尽情享用。在老杉眼里，这是“抓势”还是“笨狗抓狼狗的势”？吃肉夹馍要讲究，不是为了“扎气势”，而是要正确地享受这种美味。每到一个地方，对新事物都是初来乍到，入乡随俗，注意提问。这样既能增加阅历，又能体验当地的风土人情。
第三章:肉夹馍交响曲厨房里传来“乒乓”的声音。不要以为某个科学狂人在我家做什么奇怪的实验。其实是爸爸在做肉夹馍！
这件事还得从昨天说起。昨晚爸爸偶然在电视上看到一个做中国包子的节目，就下定决心准备第二天做中国包子。
然而，今天，爸爸忘记了这件事。当我提醒他时，他才恍然大悟:“天哪，我忘了。”然后他说:想想，挺麻烦的。”我笑着说，“算了，反正外面有卖的。"但是我父亲非常肯定地说:"我怎么能答应我的儿子呢？“干吧，干吧！”
这不，我家一大早就去超市买了做肉包子的食材:肉，包子，还有各种调料。回家后，爸爸在厨房忙着。出于好奇:爸爸是怎么做的肉夹馍，我跟厨房跟进了一下。
第一步是煮肉。爸爸把肉洗干净，切成小方块，然后放入放有花椒、八角、葱、姜等调料的水里煮。然后，爸爸又想烤包子了。他把从超市买来的包子放在锅里，盖上盖子，然后耐心地用小火烤。半响，包子做好了，微微金黄，让人忍不住想咬一口。爸爸把金黄的包子从锅里拿出来放在案板上，让包子自然的又冷又硬。接下来是最关键的一步——剁碎肉馅三明治里的馅料。
刚从锅里捞出来的肉香得我直流口水。爸爸抓起一把刀，三下五除二，把肥肉切掉，只留下瘦肉。
“爸爸，你辛苦了。休息一会儿，让我来切这块肉！”父亲听了我的话，转过身来，用狐疑的眼神看着我，有些不信任地问:“你？可以吗？你想偷点肉吗？嗯？”
我笑着说:“有一点，但我真的很想练剑术。”
爸爸耸了耸肩，拿出了那把刀。“小心点，小子！”说完，他转身出了厨房。
我越过父亲手中的刀，但它似乎有一千磅重。我使劲切了好几下，才切下一点肉。我感觉那块肉好像是要故意捣乱，尤其是一块看起来很不错的肉头也不回地钻进了地上的垃圾桶，让我哀叹不已。这时候爸爸进来了:“我说你不行！”让我来吧！"
我一手拦住父亲，另一只手飞快地切:“我就不信我啃不动这块硬骨头。”爸爸无奈的笑了笑，我却切的更仔细更用力。好事多磨，肉被我的“毅力”感动了，让我把它切碎。这时，父亲也对我竖起了大拇指:“干得好，儿子！”"
万事俱备，只欠东风。最后，爸爸又上场了。他把黄瓜丝、青椒、香菜和其他配料剁碎放入肉里。
这个时候，在外面拖地、洗衣服、擦桌子的妈妈也把这些活干得整整齐齐。她伏在我耳边，和我达成协议:“我爸做的肉包子再难吃，也要说好吃！爸爸辛苦了！”
肉夹馍一出来，我立马夸张的说:“好吃就是好吃！”爸爸喜笑颜开:“傻儿子，你还没吃一口就知道好吃了？”“我当然知道，闻闻就知道了。”
虽然我和我妈反复说肉夹馍好吃，但是我爸吃了几口之后，就很遗憾地对我们说:“有点失败了！弱，太弱了！”
晚上趁爸爸不在家，妈妈把锅里剩下的肉放上酱料，然后做成肉夹馍。真的很好吃！一边吃，我们一边相视一笑:“哈哈，这就是香喷喷的肉包子！”"