经常吃洋葱有什么功效和作用？洋葱有哪些吃法和禁忌？
1，洋葱的功效
1，洋葱有解热作用，这是洋葱的营养价值决定的。洋葱含有一种油性挥发性物质，所以当我们吃洋葱时，我们总是会感觉到一种辛辣的味道。这种物质可以起到杀菌的作用，阻止流感病毒的入侵。
2.洋葱有独特的味道，可以增加人的食欲。夏天，由于天气原因，很多人会食欲不振。这时候可以吃一点洋葱调理脾胃。
3.洋葱中有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以经常吃一些洋葱可以起到美容养颜的作用。
4.洋葱含有一种叫做“槲皮素”的营养，是天然抗癌物质之一。所以经常吃洋葱也能起到抗癌的作用。
2、洋葱的食用方法和禁忌
1.食用方法:洋葱可生吃，可作为蔬菜或调料，可生吃或脱水食用。洋葱常放在汤、沙拉、面包、炖肉、蛋奶酥、蛋糕等食物中，也可用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢炖的法式洋葱汤已经成为包括美国在内的许多国家的名菜汤。法式炸洋葱圈甚至可以媲美法式炸土豆。冬天吃洋葱炒羊肉，可以滋养元气，舒筋活络，对体虚、血瘀、气滞有很好的治疗作用。
2、饮食要忌口:流汗出汗的人不宜吃，眼疾患者不宜吃洋葱。此外，消化系统溃疡患者和胃里容易积气的人也不要吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜一起吃。
3.洋葱怎么买？
一般来说，以球形完整、表皮干燥光滑、肉质紧实、手感厚重的洋葱为佳。同时要注意洋葱是否发芽，说明洋葱不新鲜。
4、洋葱家常做法
1，洋葱炒猪肝
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至无血水，然后用清水浸泡半小时，取出切成0.5CM左右的块，再用清水反复冲洗至无血水。
2.烧开一锅水，将切好的猪肝放入水中，焯水后立即用漏勺捞起，然后用冷水淋一下，沥干待用。
3.洋葱洗净去皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一勺淀粉，加水拌匀成水淀粉。
4.烧热油锅，放油进去，炒洋葱丝至香味四溢，猪肝炒一会，加入少许料酒、酱油、盐、糖、鸡精，快速炒匀，再加入水淀粉拌匀，出锅倒少许香油。
烹饪诀窍
1，肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把新鲜的肝脏煮熟。将肝脏在自来水下洗10分钟，然后放入水中浸泡30分钟；用菠菜治疗贫血最好；猪肝现在要切好煮熟。新鲜猪肝切开后放久了会流出胆汁，不仅营养成分流失，而且炒制后猪肝上还凝结有许多颗粒，影响外观和品质。所以猪肝切片后，要迅速用调料和湿淀粉拌匀，尽快下锅。
2、猪肝要炒嫩，一个是不要切的太薄，太薄的话很容易炒老，还有一个我经常用的方法:烧开一锅水，关火，迅速把泡好切片的猪肝放入水中，马上捞起，淋一下，沥干水再炒，这样处理过的猪肝炒起来就会很嫩，也可以试试这个方法。
2.洋葱炒鸡蛋
1.洋葱切片，鸡蛋打入碗中，滴几滴酒，加盐打匀。
2.烧热油锅，倒入洋葱炒香。
3.把洋葱拉到一边，倒入蛋液。
4.翻炒，直到蛋液完全凝固。
5.加入适量酱油翻炒均匀。
6.装盘，撒上葱花，更香。
3.洋葱炒牛肉
1.牛肉洗净沥干水分，牛肉切成小块，加入1/3汤匙淀粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙糖和1汤匙料酒，拌匀腌制片刻。放油锅前加半勺色拉油拌匀，目的是锁住牛肉本身的水分。
2.炒的很快，所以必须先调好调料:一勺水，半勺辣椒酱，半勺酱油，半勺香油，半勺盐，1/3勺糖。
3.将姜剁成粉末。切洋葱:把洋葱反过来切成条状，这样炒出来的洋葱吃起来更脆。
4.往锅里加油。加热至八成后关火，将牛肉和洋葱一起上油。给洋葱上一次油，去掉洋葱的辣味。
5.取出并排出机油。
6.在锅里留一点油，这将使姜末变香。
7.关小火，加入洋葱和牛肉。
8.倒入酱料，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒。
4.培根炒洋葱
1.准备好培根。
2.烧热锅，加入适量玉米油。
3.准备好的紫色洋葱。
4.将洋葱切成细丝，准备好。
5.煎熏肉。
6.将洋葱放入煎培根油中煸炒至变软。
7.把炸好的胚根肉放在盘子里。
8.把软洋葱也放在盘子里。
9.你可以吃它。很好吃。