做冷冻芝士蛋糕需要打鲜奶油吗？不发会怎么样？另外，奶油芝士可以用芝士片代替吗？

不送的话甜品会很僵硬(水相物质太多，材料的融合会有问题。既然你没试过加不能发的奶油，这是我的猜测)。

奶油芝士可以用芝士片代替。请注意味道。