芝士片加热会不会被划出来？

2.干酪片的拉伸能力是由干酪的溶解性和延展性与蛋白质分子的关系决定的。当奶酪受到的连续应力较强时，酪蛋白网络保持完整、不可断裂的能力较强，酪蛋白分子形成的连续酪蛋白网络结构在受张力时能保持接触、不可断裂，所以会被拉伸。