河套八碗是什么？

河套八碗是四荤四素八菜。

河套八碗也很有讲究，尤其是肉菜必须用特殊的配方烹制后才能蒸熟。

此外，河套八碗对刀工的要求更高。还有清真版的八大碗，虽然现在主要是肉。不过，在穆斯林八大碗的早期，由于物资有限，回族同胞非常好客，为了不浪费，他们有卡。

事实上，穆斯林八大碗中只有三种肉菜:炖牛肉、炖杂碎和肉丸。穆斯林的八碗更灵活，仅限于八碗，有时会向客人提供重复的菜肴，例如两碗炖牛肉。八大碗是中国美食中的名宴，根据厚薄和地域差异有很多划分。

然而，无论八碗菜如何变化，唯一不变的是，吃饭时要注意每桌八个客人，每桌八个菜，八碗菜要摆成八角形。