焦糖玫瑰盐咖啡怎么做？

咖啡焦糖布丁

材料

糖125克，水200克，咖啡2克，鸡蛋2个，牛奶250克。

工作方法

将鸡蛋和糖(25g)混合，用手搅拌均匀。注意不要用机器搅拌它们。这将在布丁中产生许多气泡和许多气孔。

将牛奶放在火上，稍微加热，放在30度左右，慢慢将牛奶倒入鸡蛋和糖的混合物中，再次用手慢慢搅拌均匀。

烤箱180度预热10分钟，将布丁液倒入准备好的模具中。预热好的烤盘注入温水，高度约为烤盘的三分之二。将盛满布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烘烤20分钟。

在烘焙过程中，先做焦糖，100g糖混合200g冷水，将锅烧开，然后转中火，5分钟后沙糖浆变成棕色，关火，加入咖啡粉。

布丁烤好后，趁热倒入咖啡焦糖。

技巧

关于脱模

如果不想吃布丁碗里的布丁，可以提前在碗里刷一层食用油，这样很容易脱模。

味道更好

咖啡焦糖可以很好的掩盖鸡蛋布丁中鸡蛋的味道，让布丁更甜。

焦糖制作

在制作咖啡焦糖的过程中，不要用铲子搅拌，只要让火慢慢把糖浆变成焦糖就可以了。