冰糖姜片的制作方法

1，本来应该买姜的，但是姜还没有上市，我们这里买不到，只能买一些姜芽。将姜芽清洗干净。切2毫米厚的片。用清水洗净姜片。如果是姜，就在水里泡半天，不然太辣了。姜芽不要泡，洗干净就行。

2.按照一斤姜加七盎司糖的比例加糖。七盎司是最小量。可以加到一斤，但不能少于七盎司。加一点水，这样糖化了就不会糊了，不要加太多。小火熬煮，把加进去的水和姜里的水熬出来。关火。煮沸，直到可以提取糖浆。这是锅里残留的糖浆。我做了一个演示，因为做好之后要快速翻炒，所以没时间做这个演示。

3.煮好后，将姜和糖浆倒入不粘锅、不锈钢或不粘锅中，快速翻炒。注意这里不再用火炒，就是把姜片快速翻炒，直到糖浆出砂粘在姜片上成为干糖砂。你可以停止搅拌，让它自然冷却。

4、做法地道、口味纯正的传统糖姜片做好了。

1，最好用生姜做糖姜片。我等不及生姜上市了。生姜应该快上市了，上市后就用生姜做了。一般不是用姜做的，因为姜太辣。

2.煮姜片的时候，锅里会有糖浆。别浪费了。冬天治疗咳嗽还是挺有效的。