玉米属于哪种？

玉米属于粮食作物，为禾本科黍属。又名玉米、玉米芯、玉米、珍珠米等。与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐瘠薄性和优良的环境适应性。

玉米是一种重要的农作物，广泛应用于食品、饲料、乙醇等领域。根据生理特点和外部形态变化，将玉米的一生分为三个不同的生长阶段(苗期、穗期、花粒期)和12个生长阶段。就采摘时间而言，春播甜玉米一般在抽雄后22天，糯玉米在抽雄后25天。

玉米品种

1.甜玉米:甜玉米的胚乳含有较多的糖分和水分，成熟时水分蒸发后干瘪或皱缩。甜玉米不仅胚乳中含糖量高，而且具有不同于普通玉米的胚乳特性。根据基因型和胚乳性质的不同，甜玉米可分为普通甜玉米、强化甜玉米和超甜玉米。

2.糯玉米:又名粘玉米，原产中国。由于其胚乳淀粉几乎由支链淀粉组成，所以味道香甜细腻，是一种理想的鲜食类型。支链淀粉和直链淀粉的区别在于，前者的分子量远小于后者，食用消化率高于20%。

3.高油玉米:指种子含油量超过8%的玉米类型。因为玉米油主要存在于胚胎中，直观上来说，高油玉米的胚胎更大。

4.高淀粉玉米:指籽粒淀粉含量在70%以上的专用玉米。在普通玉米种子中，直链淀粉约占淀粉含量的27%，支链淀粉约占73%。糯玉米100%是支链淀粉。