食品科学与工程学什么？

食品科学与工程的一般主干课程有大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品科学、食品发酵、食品分析与检验、食品营养与卫生学、罐头食品加工与软饮料技术、海洋生物资源综合利用技术、食品工艺原理与食品工厂。

食品科学与工程获得的知识和能力包括以下几点:

1.掌握生物化学、食品化学和微生物学的基本理论和实验技术；

2.掌握食品分析和检测的方法；？

3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力；？

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；？

5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势；？

6.掌握文献检索和资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

另外，食品行业的发展从产业化的角度来看是比较落后的，所以这个行业利润比较薄，而且还是劳动密集型行业，所以这个专业的本科生刚出来的时候起薪有点低。