在一个夏夜，最让普通人感动的事情是什么？
马铃薯粉
所需食材:土豆粉、葱蒜、郫县豆瓣酱、豆腐干、海带、肉丸、蟹棒、鱼豆腐、火腿、辣椒油、香油、盐、香油、醋和小青菜。
美味的做法
1起锅烧油，放入洋葱和大蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱爆香，再加入第三锅开水。
加入土豆粉、豆干、海带、各种肉丸、蟹棒、鱼豆腐和火腿。
加入辣椒油、香油、盐、香油各一勺，加两勺醋调味。最后，加入小蔬菜。煮8分钟，香辣可口。
酥肉
食材:猪里脊肉、盐、料酒、十三香、胡椒粉、面粉、淀粉、十三香、盐、鸡蛋。
美味的做法
1里脊肉煮熟后切成小条。加入一勺盐、料酒、十三香和胡椒粉拌匀腌制20分钟。
2混合一个面糊，在碗中放入两勺面粉、两勺淀粉、十三香、一勺盐、一个鸡蛋和一勺水，搅拌均匀并混合面糊。
3.将面糊中的每个辣椒倒入肉馅中，抓拌均匀，并确保每块肉馅都均匀地包裹在面糊中。拿出锅烧油。油温五成热，在锅里炸。第一次，中火煎3分钟至定型捞出。油温升高后，在火上炸3分钟，直到它变成棕色和酥脆。
麻酱宽粉
所需食材:宽面、大蒜、小米辣、芝麻、葱花、酱油、醋、糖、蚝油、香油、麻酱、香菜。
美味的做法
1将锅里的水烧开，将宽粉煮6分钟。冷水过一遍就不粘了。
2调一个酱料，碗中加入蒜末、小米辣、芝麻和葱花，用热油压出香味，加入一勺酱油、醋、糖、蚝油和香油，5勺解开的芝麻酱和香菜，全部搅拌均匀即可食用。酱汁浓郁可口。
辣炒蛏子
所需食材:蛏子、盐、料酒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、糖、青红椒和香菜。
美味的做法
将蛏子放入1盆中，加入水和盐，浸泡半小时并吐出沙子，半小时后取出并快速清洗。锅里的水烧开，放入蛏子，把酒焯一下，焯一下口，捞出来，控干水分。
2锅起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、一勺郫县豆瓣酱炒香，放入蛏子，放入蚝油、酱油、一勺白糖调味，放入青红椒和香菜翻炒一分钟，出锅。
干炸小鱼
食材:小鱼、盐、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、面粉、鸡蛋。
美味的做法
1干炸小鱼的食材可以选择本地小鱼、小白鱼、小黄鱼和小鲫鱼。鱼去掉鱼鳞和内脏，洗净，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油和蚝油搅拌均匀，腌制1小时，腌制入味。
2面酱的准备，一勺面粉，一个鸡蛋兑水调成糊状，用鱼皮炒面裹上一层面酱。
3.起锅烧油，油温六成热时放入锅中炸透，中火慢炸约8分钟，然后捞出控油。香脆可口的小鱼。
炒米粉
食材:鸡蛋、香肠、豆芽、米线、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、醋、菠菜、辣椒油。
美味的做法
1起锅烧油，加入鸡蛋，翻炒成块，加入火腿肠，加入豆芽和米粉，继续翻炒。
加入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精和醋调味搅拌均匀。
3加入洗净的菠菜，加入一勺辣椒油，翻炒一分钟。好吃又好喝。
炸牡蛎
食材:鸡蛋、生蚝、淀粉、葱花、盐和胡椒粉。
美味的做法
1准备三个鸡蛋打散，碗中加入生蚝，加入三分之一碗水淀粉、一勺打好的鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2起锅烧油，放入所有食材，凝固定型后不要搅拌，慢慢摊炒，鲜嫩可口。很好吃。
混合毛豆
配料:毛豆、盐、大蒜、鸡精、糖、蚝油、酱油、醋、干辣椒、胡椒粉和辣椒油。
美味的做法
1从锅中烧水，将毛豆放入锅中焯水，加入一勺盐增加底部味道，焯水8-10分钟，煮一次后捞出过凉水。
2用剪刀剪掉两端的根部，这样更方便入味。调一个酱汁，碗中放一勺蒜末、盐、鸡精、糖、蚝油、酱油和醋，搅拌均匀，淋在毛豆上。
3另起锅热油，炒干辣椒和花椒，并将其倒在毛豆上，然后加入一勺辣椒油，搅拌均匀，并开胃配菜。
铁鱿鱼
食材:鱿鱼、料酒、大蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、盐、糖、酱油、鸡精、芝麻。
美味的做法
1鱿鱼洗净后切成小块。起锅烧油，放入鱿鱼，加入料酒，炒出汁水后捞出。另起锅烧油，放入蒜片爆香。
2加入一勺郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒。加入鱿鱼、盐、糖、酱油和鸡醋翻炒一分钟，撒上芝麻。它又香又辣。
拉格蒙克
食材:土豆、面粉、淀粉、鸡蛋、葱花、鸡精、盐、胡椒面。
美味的做法
1将土豆切成小细丝，放入锅中，加入两勺面粉，一勺淀粉，两个鸡蛋，一勺葱花，一勺盐，鸡精和胡椒面，加入少许水，搅拌均匀搅拌成糊状。
从锅里烧热油，将面糊放入锅中，摊开，煎至两面金黄酥脆，然后就可以享用美味的自制土豆饼了。
酸辣柠檬虾
食材:虾、柠檬、洋葱、小米、大蒜、柠檬、香菜、盐、糖、酱油、醋和香油。
美味的做法
1起锅烧水，用冷水将虾仁放入锅中，加两勺，料酒，煮熟后捞出。将虾浸泡在冷水中，以保持其香脆的口感。
在2个碗中加入虾仁、洋葱末、小米辣、蒜末、柠檬片、香菜、盐和白糖，1汤匙酱油、2汤匙醋和1汤匙香油，混合均匀。它清爽可口。酸爽可口
油炸肉丸
配料:猪肉馅、盐、鸡精、糖、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、淀粉、鸡蛋和洋葱姜水。
美味的做法
在猪肉馅中加入盐、鸡精、糖、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、淀粉各一勺，一个鸡蛋和三勺洋葱和姜水，将馅料搅拌均匀。
2.在锅里烧油，油温六成热。用小勺将肉馅捣成肉丸，放入锅中煎，小火慢煎，煎8分钟左右至肉丸浮起。然后，炸好的肉丸外酥里嫩，是夜市必不可少的小吃。
清炒蜗牛
所需食材:田螺、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、糖、酱油、蚝油、生抽、大蒜、生姜、干辣椒、青椒和小米、啤酒。
美味的做法
1买了切尾螺放在盆里。加入一勺水、盐和油，把沙子吐得更干净。半小时后拿出来洗。
2起锅烧水，将田螺放入水中焯水，捞出洗净，控干水分备用。锅里烧热油，放入洋葱丝炒香，炒香后捞出洋葱丝，留下葱油，放入干辣椒、蒜片和姜片炒香，加入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。
加入田螺、盐、糖、鸡精、十三香和蚝油调味，搅拌均匀，加入半罐啤酒煮8分钟，最后加入青椒和小米，搅拌均匀出锅。香辣可口，下酒硬菜。
脆皮煎饺
所需食材:牛肉馅、洋葱、盐、鸡精、酱油、糖、蚝油、十三香、鸡蛋、洋葱、洋葱姜水和米粉。
美味的做法
1准备馅料，加入盐、鸡精、酱油、糖、蚝油、十三香、一个鸡蛋、切碎的洋葱，加入两勺洋葱和姜水拌匀，牛肉洋葱馅料就做好了。
2你可以买现成的饺子皮，也可以自己擀面团，把肉馅包在饺子皮里。从锅里刷一层油，放入锅贴，滴一点油，加一点水淀粉，中火慢慢煎至水蒸气蒸发。然后，就可以上锅了，外皮酥脆，馅料鲜嫩多汁。
油炸土豆球
食材:土豆、胡萝卜、火腿、面粉、盐、鸡精、花椒面、香菜和葱花。
美味的做法
1土豆用刮刀搓成细丝，放入锅中，加入一勺面粉、盐、鸡精、胡椒面、火腿丁、胡萝卜丝、香菜碎和葱花，将所有食材搅拌均匀。
2用小勺子形成土豆球，从锅里烧热油，放入土豆球炸，中火慢慢炸，炸至土豆球漂浮，金黄酥脆，取出。好吃，一口真过瘾。
水肚
食材:牛肚、芝麻酱、香菜、醋、盐、酱油、干辣椒。
美味的做法
1牛肉百叶帘切成细丝，放入锅中煮沸。煮沸后，将百叶帘焯水约1分钟，然后取出。
2调一个酱料，五勺芝麻酱，一勺酱油，一勺盐和一勺香油，拌匀。
3干辣椒压上热油，浇在肚子上。加入香菜，淋上料汁搅拌均匀。
油炸火腿肠
配料:火腿肠、盐、辣椒面、芝麻、糖、盐、孜然粉、蒜蓉辣酱。
美味的做法
1火腿肠去皮改花刀，深浅均匀，起锅烧油，油温冒泡，大火慢煎。
用筷子翻动每一个，防止油炸至开花。调一个蘸酱，在盘子里加入一勺盐、芝麻、辣椒面、糖、盐、孜然粉和蒜蓉辣酱，用热油压出香味，搅拌均匀。
在炸好的火腿肠上刷上蘸料，嗯，就是小时候学校门口大排档的味道。
糖醋排骨
食材:排骨、姜片、料酒、冰糖、盐、鸡精、酱油、蚝油、十三香、醋、芝麻。
美味的做法
1将排骨洗净，起锅烧水，加入料酒姜片，放入沸水中，煮熟后捞出洗净，控干水分备用。
2锅热油，放入冰糖煸炒，炒出糖色，加入盐、鸡精、酱油、蚝油、一勺十三香和三勺醋，搅拌均匀。
3加入开水炖20分钟。大火收干汤汁，撒上芝麻。好吃。
花甲粉丝煲
食材:花壳、粉丝、金针菇、大蒜、盐、鸡精、糖、小米辣、蚝油、香菜。
美味的做法
1花壳放入盆中加水，一勺盐和油，吐沙更干净。静置半小时吐沙。半小时后拿出来清洗。
2准备一个调料碗，加入一勺蒜末，小米辣，蚝油，盐和糖，放入热油中炸。
3将金针菇放入锅中，铺上锅底，放入泡软的粉丝，放入花甲，倒入一些料汁，加水炖煮。煮15分钟后，倒入剩余的汁液并加入一些香菜。好吃又好吃，但是好吃。
辣鸡胗
配料:鸡胗、小米辣、郫县豆瓣酱、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、鸡精、糖。
美味的做法
1把鸡胗洗干净，切成小块，锅里的水烧开，把鸡胗放入水中，加入酒姜片煮熟，捞出洗净控干水分备用。
2另起锅烧油，下蒜片、姜片、小米炒香，下鸡胗炒香，加入一勺郫县豆瓣酱、半勺白糖、半勺鸡精、半勺蚝油、半勺酱油调味，大火翻炒一分钟，撒上一些芝麻。美味和辛辣，硬菜配酒。