牛肉怎么炖？

工具/原料:高压锅，肉锤，小苏打。

方法:

1，选对部位:牛肉选肥瘦部位，推荐牛肋排。

2、肉松锤:用肉松锤反复敲打牛肉，直到牛肉的筋膜散开，然后垂直于牛肉的纹理切成块，这样加工出来的牛肉更容易炖。

3、腌制方法:牛肉炖之前用小苏打腌制半个小时，不要加盐，盐会使牛肉脱水，煮熟了会变老。

4、高压锅:放入高压锅烧开，小火炖一小时左右。