冷莲要不要焯水？

冷莲可以焯水也可以不焯水，主要看个人口味。洋河一般指洋河，为姜科、姜属多年生草本植物。其根茎白色，微香。洋河含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有很高的营养价值。洋河可以直接拌凉水，辣味会更浓。

冷莲要不要焯水？

春天，洋河新出土的嫩芽，可以用来凉拌，也可以用来炒菜，鲜美可口。夏天可以用红莲炒芽，或者用辣椒做咸菜，风味独特。

秋天，荷花可以用盐腌、酱腌或用肉炒。冬天洋河地下根茎肥好吃鲜，可炒可炖可烧。

洋河分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地。生于树下，溪边，海拔300-1900米。